Wie legt man eine Abwesenheitsnotiz in Outlook an?
Microsofts offizielle Anweisung zum Verwenden des Abwesenheits-Assistenten in Outlook.
Ein kurzes Zitat: „In diesem Artikel wird beschrieben, wie Sie die Features „Automatische Antworten (abwesend)“ und „Abwesenheits-Assistent“ verwenden.
Hinweis Dieses Feature ist nur bei Exchange-Konten verfügbar, wie Sie von vielen Organisationen verwendet werden. Private Benutzer haben in der Regel kein Exchange-Konto.“

Aktivieren von „Automatische Antworten“ ist auch für ein Nicht-Exchange-Konto möglich – dazu gibt es folgende hilfreiche Link:
Outlook 2013: Automatisches Beantworten von E-Mail-Nachrichten ohne Exchange Server-Konto
Outlook 2010: Automatisches Beantworten von Nachrichten bei POP3-, IMAP- und Outlook.com-Konten
Outlook 2007 oder Outlook 2003: Automatisches Beantworten von Nachrichten bei POP3-, IMAP- und Outlook.com-Konten

Ich hoffe, das hilft Ihnen, Ihre Abwesenheitsmeldung einzutragen.